Aber nicht nur bei uns ist er beliebt. Er feiert weltweit Erfolge. Und wie sieht eigentlich die Geschichte dieses köstlichen Getränks aus?

Die Geschichte des Eierlikörs reicht bis ins frühe Mittelalter zurück. In England trank man damals ein Heißgetränk aus Eiern und heißer Milch. Vermutlich wegen der Eier wurden ihm regenerierende Wirkungen zugeschrieben. 

Mönche tranken damals Kaffee mit Eiern und Feigen.

Ein Vorläufer des heutigen Eierlikörs war jedoch ein Getränk namens „Posset“. Dieses wurde traditionell mit heißer Milch, Wein oder Bier und Gewürzen zubereitet. Damals konnten es sich nur Adlige leisten, da die Zutaten für das einfache Volk zu teuer waren.

Von da aus ist es nur noch ein kleiner Schritt zum Eierlikör, auch Eggnog genannt. Im Laufe des 18. Jahrhunderts brachten die Engländer den Eierlikör über den Atlantik, wo er sofort enorme Popularität erlangte. In den Vereinigten Staaten ist er bis heute ein unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtsfeiertage. Und der erste Präsident der Vereinigten Staaten, George Washington, verfasste sogar sein eigenes berühmtes Rezept für Eierlikör.

Weltweit findet man Eierlikör unter verschiedenen Namen. In Jamaika heißt er zum Beispiel „Koquito“ und wird aus Rum und Kokosmilch hergestellt. In Mexiko würde man ihn unter dem Namen „Rompope“ finden, und die Zusammensetzung aus Zuckerrohrrum und mexikanischem Zimt würde einen sicherlich interessieren. Aber um nicht so weit zu gehen: In Deutschland können Sie Eierpunsch probieren, bei dem Weißwein, Eier, Zucker, Nelken, Tee und Zimt miteinander kombiniert werden.

Rezept für hausgemachten Eierlikör

Sie benötigen: (für 800 ml Likör)

• 4 Eigelbe
• 25 g Zucker (Feinzucker)
• 250 ml Milch
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 30 %)
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 Vanilleschote
• 300 ml hochwertiger Rum 

Zubereitung:

• In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig rühren
• Milch, Schlagsahne, gesüßte Kondensmilch und die Samen der Vanilleschote hinzufügen
• Die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen (die Konsistenz sollte dünner sein als bei Pudding)
• vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen hochwertigen Rum unterrühren
• In eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren

Aber nicht nur bei uns ist er beliebt. Er feiert weltweit Erfolge. Und wie sieht eigentlich die Geschichte dieses köstlichen Getränks aus?

Die Geschichte des Eierlikörs reicht bis ins frühe Mittelalter zurück. In England trank man damals ein Heißgetränk aus Eiern und heißer Milch. Vermutlich wegen der Eier wurden ihm regenerierende Wirkungen zugeschrieben. 

Mönche tranken damals Kaffee mit Eiern und Feigen.

Ein Vorläufer des heutigen Eierlikörs war jedoch ein Getränk namens „Posset“. Dieses wurde traditionell mit heißer Milch, Wein oder Bier und Gewürzen zubereitet. Damals konnten es sich nur Adlige leisten, da die Zutaten für das einfache Volk zu teuer waren.

Von da aus ist es nur noch ein kleiner Schritt zum Eierlikör, auch Eggnog genannt. Im Laufe des 18. Jahrhunderts brachten die Engländer den Eierlikör über den Atlantik, wo er sofort enorme Popularität erlangte. In den Vereinigten Staaten ist er bis heute ein unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtsfeiertage. Und der erste Präsident der Vereinigten Staaten, George Washington, verfasste sogar sein eigenes berühmtes Rezept für Eierlikör.

Weltweit findet man Eierlikör unter verschiedenen Namen. In Jamaika heißt er zum Beispiel „Koquito“ und wird aus Rum und Kokosmilch hergestellt. In Mexiko würde man ihn unter dem Namen „Rompope“ finden, und die Zusammensetzung aus Zuckerrohrrum und mexikanischem Zimt würde einen sicherlich interessieren. Aber um nicht so weit zu gehen: In Deutschland können Sie Eierpunsch probieren, bei dem Weißwein, Eier, Zucker, Nelken, Tee und Zimt miteinander kombiniert werden.

Rezept für hausgemachten Eierlikör

Sie benötigen: (für 800 ml Likör)

• 4 Eigelbe
• 25 g Zucker (Feinzucker)
• 250 ml Milch
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 30 %)
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 Vanilleschote
• 300 ml hochwertiger Rum 

Zubereitung:

• In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig rühren
• Milch, Schlagsahne, gesüßte Kondensmilch und die Samen der Vanilleschote hinzufügen
• Die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen (die Konsistenz sollte dünner sein als bei Pudding)
• vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen hochwertigen Rum unterrühren
• In eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren